陈大鹏，男，汉族，2003毕业于东北农业大学，中共党员，大学本科学历、硕士学位（食品科学），副教授，食品药品系党支部书记、主任。主讲《微生物学基础》和《生物发酵技术》课程，在教学过程中能因材施教并根据学生的实际情况和学生的认识规律，能积极主动地创新和改进教学方式方法，教学质量和效果稳步提升。
编写《食品分析与安全检测技术》教材，发表《GC-MS法测定发酵食品中氨基甲酸乙酯的含量》、《浅析不同加水量及发酵方法对全麦面包品质的影响机理》等10余篇科研论文。主持并参加课题10余项，多次指导学生竞赛，取得了较好的成绩。